La récolte de sarrasin est assez délicate du fait de la fragilité de la graine et de la période et conditions de récolte. Voici quelques repères pour valoriser au mieux cette production.

Dois-je prévoir un fauchage / andainage en amont du battage ?

Cette technique n’est pas obligatoire mais présente plusieurs intérêts :

– Gagner quelques points d’humidité, allant jusqu’à une dizaine de points (passer de 25% d’humidité à 15% par exemple). Dans tous les cas un séchage après le battage sera nécessaire par la suite.

– Avoir une graine plus propre, un meilleur battage, et diminuer le taux d’impuretés

– En cas de parcelles fortement infestées par des adventices, cette technique facilite le battage

– Gagner en précocité (10 à 15 jours)

Néanmoins plusieurs points d’attention :

• Surcoût de 70 à 100€/ha
• Il faut des conditions climatiques adéquates (7 à 10 jours de beau en septembre/octobre)
• Légère perte par égrainage

Comment savoir si je peux battre en terme de maturité ?

La floraison étalée du sarrasin et son cycle indéterminé complique le déclenchement de la récolte. Voici quelques repères visuels :

Le sarrasin se bat très facilement, il faut un battage en douceur pour ne pas endommager la graine ni perdre en potentiel, tout en soignant les réglages pour maîtriser les impuretés.

(Source des illustrations : Chambre d’agriculture de Bretagne)

Pour en savoir plus n’hésitez pas à participer aux journées techniques sur le sarrasin les 10 et 12 septembre, à Plaintel (22), Jugon-les-Lacs (22) ou St-Georges-de-Chesné (35). Journées organisées en collaboration avec la Chambre d’Agriculture de Bretagne (plus de détail dans la rubrique « Les prochains RDV de la PV »).